おからとシャキシャキ野菜のケークサレ

≪準備≫
パウンド型に紙を敷くか、そのまま使える型なら油（分量外）を塗って薄力粉（分量外）を薄くはたいておく。

キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切り、人参は極細切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、塩とオリーブオイルを加えてホイッパーでしっかりよく混ぜる。

３に1の野菜を加えてサッと混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

パウンド型に流し入れ、表面を平らにする。（中心をやや低めにする）

170℃に予熱したオーブンで40～45分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ完成！焼き色不足なら温度を上げて数分焼く。