砂肝のコンフィ
Description
砂肝ってこんなに柔らかかったっけ?超簡単、ほったらかしで、本格的なコンフィ♪
材料
作り方
コツ・ポイント
少し臭みが気になる方は、ローリエだけでなく、ローズマリーなどのハーブを加えると良いでしょう。低温で長い時間調理するので柔らかに仕上がります。いつも、寝る前に仕掛けて朝できているようにします。ほったらかし料理の極意ですね。
このレシピの生い立ち
砂肝ってこんなに柔らかかったっけ?
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