さくら白玉

桜葉の塩漬けは洗ってからキレイな水につけて３０分～１時間くらい塩抜き。水気を拭いて軸を取り、細かく刻みます。

桜花の塩漬けは水を張ったボウルに放して振り洗いをします。一旦水を取り替えて３０分くらい塩抜き。花びらだけ摘んで外します。

ボウルに全ての材料を入れて手で混ぜ合わせます。
耳たぶ位の柔らかさになるよう、白玉粉の量で調整して下さい。

今回は、葉っぱも花も乾燥させてないものを使っています。

実際は、もう少し優しいピンク色。

今回は倍量で、プレーンと２種類にしました。