鯛茶漬け

■漬け地：
いりごまを適度に
擂り潰して
その他を混ぜる

■具：
鯛をそぎ切りにし、
漬け地につける
（５分）

■かけ出汁：
だしにその他を混ぜ
ひと煮立ちさせる

■仕上げ：
かけ出汁をかけ、
蓋をして５秒蒸らせば
完成☆

※１
漬け地に漬ける時間は５分。
長く漬けると味も色も濃く、短いと薄味になります。

※２
具に味をつけるので
かけ出汁は薄味じゃない？くらいで
ちょうどよいです。