☆ハワイ☆本格ガーリックシュリンプ
作り方
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ガーリック1個の頭を切り、大さじ2のオリーブオイルをかけます。オーブン400°F(205℃)で35分ローストします。
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その間、残りのガーリック0.5個とエシャロットをみじん切りにします。エシャロットが無い場合は、玉ねぎでも構いません。
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あとで、食べやすくするために、エビは頭と足を取りのぞき、背中のカラに調理用はさみで切り込みをいれます。
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切り込みを入れることによって、味もしみ込みますので忘れずに。
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☆エビを素揚げしてからタレに絡めると、殻ごとカリッと食べる事もできます。とても美味しかったです。
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ローストガーリックが出来上がったら、握って中身をぐにゅっと取り出します。そして、フォークでペースト状につぶしてください。
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大きめのフライパンにオリーブオイル大2、バター半分(大2.5)、2番でみじんにしたガーリックとエシャロットをいれます。
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弱火でじっくり薄い茶色になるまでキャラメル状にしていきます。最終的に写真のような色のトロトロした状態になります。
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残りのオイル大1、バター大2.5、塩こしょう、ワイン、パプリカ、ローストガーリック、レモン1/2を入れてください。
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ワインのアルコールがとんだら、エビを入れます。
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中火で3分待ち、裏返しまた3分。火が強いとエビがパサパサになるので注意!その後、火を強くして混ぜながら20秒炒めて完成。
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ご飯を二つ山にして、残り半分のレモンを切って飾ります。エビをのせて、残りのたれをご飯とエビにかけてプレートの完成。
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ちなみに、こちらがワゴンのお店でいただいた本物のプレートです。盛りつけの参考にどうぞ。
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話題のレシピ入りしました♪ つくれぽを書いていただいたみなさん、本当にありがとうございます!
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シュリンプのレシピで人気2位になりました♪つくれぽありがとうございました!
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