簡単！あさりの酒蒸し

あさりの砂抜き(水の量に対して３％の塩分でしました)をし、殻を擦り合わせて洗い、ざるにあげておく。

キャベツはざく切り、玉ねぎは細切り、えのきは下の部分を切ってほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくで軽く香りづけた後、キャベツ・玉ねぎ・えのきを入れ、軽く混ぜ合わせておく。

あさりの殻が開き、キャベツ・玉ねぎ・えのきがしんなりしてきたら塩・黒こしょうをかける。

お皿に盛り、薬味ねぎを振りかけたら完成！