栗の渋皮煮
作り方
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1
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皮付きの栗を沸騰しているおなべで5分ほど茹でてから火を止め、そのままふたをして半日ほど置きます。
(寝る前にここだけ作業をしておくと早いです)
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2
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なるべく渋皮を傷付けないように皮を剥く。1の手順で置いておくとかなり剥きやすくなっているはずです。(今回は渋皮が剥けちゃったものは栗ご飯にしました)
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4
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水を替えて3の手順を繰り返します。
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5
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また水を替えて、今度はひたひたの水のみで20分煮ます。
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6
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栗を取り出し、筋を取り除きます。
ここまでの作業で取れている物もあります。
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コツ・ポイント
時間はかかりますが、おなべについている必要はナシ。
キッチンタイマーを利用して私はのんびり読書をしながら作ります。
キッチンタイマーを利用して私はのんびり読書をしながら作ります。