もっちり★レーズン入りシナモンロール

レーズンに水がかぶる程度に入れ、

レンジでやわらかくします。

強力粉とシナモンをあわせてふるいにかけます。

２にドライイーストからレーズンまでの材料を入れ混ぜ合わせ、コネコネ→たたきつけるの作業を10～15分ぐらい繰り返します。

フィンガーテストに成功したら、生地を１２等分し二次発酵をスタートさせます。

パン生地を棒状にのばします。

６をクルクルまいていきます。

卵黄と塩を混ぜ合わせ、ドリュールを作ります。

８にドリュールを塗ります。

オーブンを１９０度に熱しておきます。

切り口は、こんな感じです。
ちょっとだけシナモン色になっています。