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玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。
ごはんを加えて炒め、ケチャップ、塩・胡椒で味付けする。
薄力粉は少量の牛乳で溶き、残りの牛乳と混ぜあわせる。
小鍋に4とコンソメ、シメジ、マッシュルームを入れてかき混ぜながらとろみがつくまで火にかけ、とろみがついたらマーガリン、塩・胡椒を加える。
空いたフライパンにマーガリンを溶かし、溶いた卵を流し入れ、少し固まり始めたら3のごはんを加えて手早く包む。
皿にオムライスを盛り、クリームソースをかける。