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辛味ゼロ！まったく辛くない麻婆豆腐

辛味ゼロ！まったく辛くない麻婆豆腐の画像

Description

辛いのが苦手な方やお子様向け？！

濃い味がお好きな方は味噌を少し増やしてもいいかもしれません。

材料 （３～４人分）

絹ごし豆腐
１丁（４００～４５０ｇ）
ひき肉
１５０ｇ
しょうが（みじん切り）
少々（小さじ２分の１程度）
 
☆砂糖
小さじ１
☆味噌
大さじ１強
☆甜麺醤
小さじ１
☆オイスターソース
小さじ１
☆粉末パプリカ
小さじ２
☆鶏がらスープの素
小さじ２
☆水
１５０ｇ
 
水溶き片栗粉
適量
■ （写真の場合は片栗粉小さじ２に対し水５０ｃｃ）
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を切って塩を入れた湯でグツグツさせないように５分少々茹でる

    （写真は湯５００ｃｃに対し塩小さじ１）

  2. 2

    写真

    フライパンに油大さじ１としょうがを入れ軽くいためた後、ひき肉を入れさらに炒める

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を入れる

  4. 4

    写真

    その中へ豆腐を入れ、少し煮た後水溶き片栗粉を入れひと煮立ちさせ、最後にごま油を入れる

コツ・ポイント

塩茹でさせることで豆腐が荷崩れしにくくなります。
生姜のみじん切りが面倒な方は市販のチューブおろし生姜でも大丈夫だと思います。
もちろん、ニンニク・ネギのみじん切りもしょうがと一緒に炒めてもいいです。

このレシピの生い立ち

見た目で騙そうと思って作ったら案外イケたので（笑
レシピID : 1085085 公開日 : 10/03/30 更新日 : 10/03/31

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gie．
辛味ゼロ！まったく辛くない麻婆豆腐
by gie．