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ボールに粉とおから、砂糖・塩・カレー粉を入れる。チーズは1cm角くらいに切っておく。
元種と水を加える。 ボールの中で生地をひとまとめにしたら台にとりだし、5分ほどなめらかになるまでこねる。
バターを加えてまた5分こねる。
滑らかになった生地を一次発酵→ 6~8時間。
2倍ほどに膨らんだ生地を取り出し6分割して、15分のベンチタイム。
丸く成型しながらチーズを10gずつ巻き込んでいく。2次発酵→60~90分。
200℃にオーブンを余熱しておく。
発酵した生地をオーブンにて15分焼成。