中華風おこわ

【前夜の作業】 干ししいたけをぬるま湯に浸けておく。もち米はといで、一晩水に浸けておく。

調理前に、もち米はざる等にあげて水気をしっかり切る。

大き目のフライパンに大さじ２のラードを入れて熱し、もち米を入れて透き通るまで炒め、炊飯器の内釜に入れる。

３、のフライパンに大さじ１のラードを入れて熱し、豚肉を入れてはちみつと酒をふりかけて炒める。

肉の色が変わったら、たけのことしいたけも入れて軽く炒め、砂糖と醤油、中華だしと塩を加える。

とっておいたしいたけの戻し汁に水を足して３００ｍｌにして６、に加え、調味料を溶かすように混ぜながら軽く沸騰させる。

炊き上がってからそのまま１０分程度蒸らして、一度全体を返すように切るように混ぜる。もう一度蓋をして更に２０分ほど蒸らす。

味をみて足らないようなら塩で味を整える。

写真は少々おめかしをして、４５ｇくらいの三角おにぎりを笹の葉でくるんでみました＾＾

もっちりしているので、小さめのおにぎりにすると食べやすいです。

我が家の炊飯器では、おこわモードで２０分くらいで炊き上がります。上記蒸らし時間はその場合の時間です。

炊き上がりの様子をみて、もしあまりにも固いようなら、お手数ですが蒸し器での調理をお願い致しますｍ（＿）ｍ