ローズ家のミートローフ
作り方
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1
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ひき肉、ベーコン、卵、牛乳、パン粉、お野菜全てをフードプロセッサーにいれてよく混ぜる。塩、こしょう、ナツメグで調味する。
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2
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<フライパンで焼く時>オリーブオイルをしいたフライパンでなまこ型に整えて焼色がつくまで焼く。裏返してさらによく焼く。
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3
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2にワインを入れてふたをする。ワインがほとんど水分が飛んだら、ビーフストックとトマトソースを入れてふたをする。
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4
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そのまま40分ぐらい煮込む。ふたをとりソースをからめるようにしながら煮詰める。
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6
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予熱したオーブンで1時間ほど焼く。竹串をさして澄んだ肉汁が出てきたら焼き上がり。天板の肉汁を鍋に移す。
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8
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6のミートローフに7のソースをかけていただく。
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9
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大き過ぎて裏返しにくい場合は、天板にのせてオーブンで焼くか(手順5~)、お鍋で裏返さず、オーブンに入れてやいてください。
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コツ・ポイント
ローズ家では大きく作って残った分をお弁当や、パスタの具にしたりするので、上記の量で作ると6-8人前できます。
このレシピの生い立ち
ローズ家風にミートローフもお野菜たっぷりに作るようになりました。
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