野菜のオーブン焼き
ohiroko
作り方
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1
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じゃがいもは皮ごと使うので、ふきんでこすってきれいに洗う。２つに切って電子レンジで５分加熱しておく。
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2
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にんじんは、太いところを縦４つ細いところは縦２つに切り、電子レンジで２分ほど加熱しておく。
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3
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たまねぎも皮ごと使うので、天地を除いて縦２つに切る。電子レンジで３分加熱しておく。
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4
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ズッキーニの皮を縞々に剥き、1.5ｃｍ幅に切る。エリンギは縦２つに切る。パプリカは一口大に切る。
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5
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アスパラは下のほうの皮をピーラーで薄く剥き、２つ切りにしておく。
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6
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深めのボールに「１」～「５」と塩、オリーブ油、水を入れてさっくり混ぜ合わせる。
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7
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２００度にあたためたオーブンで１５分ほど（ところどころ焼き色がつくぐらい）焼く。
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8
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お肉のつけ合わせなどにも♪
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コツ・ポイント
野菜は何でもいいですが、根菜類は前もってレンジしておかないとなかなか柔らかくなりません。トマトやキャベツなど意外な野菜もオリーブオイルであえて焼いてみると美味しいです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニとパプリカが食べたくて。
ohiroko
