半熟玉子の手抜きラタトゥイユ添え

鍋にお湯を沸かしたら少々お酢を入れて、お玉などで一個ずつ割れない様に玉子を入れる

６分茹でると写真の左のように、黄身が完全にとろとろ状態に仕上がります。右のは８分ですがほんのり火が入った状態です。

玉ねぎ・ナスは１cm角に切る。プチトマトは半分に切る。

玉ねぎを入れたら甘みが出るように弱火で３分～５分炒めたら、ナスを入れて更に５分炒める。

プチトマトを入れて塩・コショウして軽く炒めたら、水を入れて軽く煮る

ケチャップ・タイムなどお好みの香草をいれて煮詰め、最後にグラニュー糖を入れてよく混ぜる。