いかとワタのホイル焼き
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作り方
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1
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いかは皮をむかず、食べやすい大きさに切ります。吸盤の中にあるリングはとってください。また、ワタを別にとっておきます。
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2
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長ネギは斜め切りにしておきます。
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3
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ホイルに、いかの身・長ネギをおき、その上にワタほぐしながら乗せます。酒、しょうゆをかけ、ホイルをしっかり閉じます。
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4
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オーブンか魚焼き器で１５分～２０分くらい、ホイル焼きにします。開けたときに熱々の湯気が上がればOKです。
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コツ・ポイント
食べるときに、ワタをよく絡ませながら食べてください。我が家では塩辛作りをしてあまったエンペラやげそをホイル焼きにして食べます。レシピの写真にエンペラがたくさん入っているのはそのためです(笑)
このレシピの生い立ち
ワタ独特の濃厚なコクと、いかの身のぷりぷり感、長ネギのさっぱり感が絶妙に絡み合ってがたまりません。日本酒や焼酎が進むこと間違いなしです。赤・白ワインも合いますよ。スープもしっかり平らげてください。
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