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旬のあさりで酒蒸し→ボンゴレにもなるよ♪

旬のあさりで酒蒸し→ボンゴレにもなるよ♪の画像

Description

旬のあさりが安くてうまい！砂抜きしたらシンプルに酒蒸しに！子どもも大好き♪しっかり味ならパスタにからめてボンゴレにも♪

材料 （４人分）

あさり
４００グラム
酒
大さじ２
バター
大さじ１
しょうゆ
大さじ１
塩コショウ
適量
お好みで青ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    あさりはざっと洗い、ボールにひたひたの水と塩(３％の食塩水)を入れて暗い所で空気が入る状態で蓋をし『砂抜き』しておく

  2. 2

    砂抜きしたあさりをざっと洗い約１時間ざるにあげ『塩抜き』する。これをしないとしょっぱくなります。

  3. 3

    写真

    フライパンにあさり酒、バターを加え強火にかけたら蓋をして約５分蒸す。蓋を開けあさりが口を開いていたら醤油をまわしかける

  4. 4

    塩コショウで味を調え完成！パスタにしたい時はにんにくを加え、バターと醤油の量を倍にしパスタのゆで汁を加えてあえてね♪

コツ・ポイント

砂ぬきあさりでも出来たら砂ぬきするとより安心。その後は必ず塩抜きもしましょう♪
火を通しすぎると身がかたくなるからささっとね♪砂ぬきしても『じゃり』っとすることはある時もあります。
そん時はあきらめて吐き出しましょう。

このレシピの生い立ち

春はあさりが安くてうまい！
砂抜きして、じゃりっとせんように、
あさりのおいしさそのまんま、
さっと調理したら、春満喫やん♪
レシピID : 1089832 公開日 : 10/04/05 更新日 : 10/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年4月11日
写真
もちゃたろう
ボンゴレ味美味しかった～♪ パスタがなかったのでまたリピします♪

返信送れました。もうパスタでも食べたかな？つくれぽ感謝です❤

2010年4月30日
初れぽ
写真
くうこうた
超簡単で美味でした♪ご馳走様でしたｍ（＿）ｍ

ボンゴレにしてくれたんですね♪砂じゃりは大丈夫でしたか？

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( )
ゆるりんつくるん
旬のあさりで酒蒸し→ボンゴレにもなるよ♪
by ゆるりんつくるん