いちごの季節のベリータルト。
Description
甘さ控えめのタルトです。
誕生日プレゼントに作ってみました。
誕生日プレゼントに作ってみました。
zuncafe
材料
（１台分）
作り方
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1
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＜タルト生地＞無塩バターをレンジで軟らかくし、グラニュー糖・卵・塩・バニラエッセンスの順にいれ、クリーム状に混ぜる。
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2
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振るった薄力粉をいれ、木べらで、さっくりとひとまとめにまぜあわせ、冷蔵庫で少し冷やす。
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3
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＜アーモンドクリーム＞無塩バターをレンジで軟らかくし、グラニュー糖・卵・アーモンドパウダー・バニラの順にいれ混ぜる。
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4
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18cmのタルト型にバターを塗り薄力粉を振るっておき、タルト生地をのばして、型に敷き、中にアーモンドクリームをぬる。
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5
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180度のオーブンで、約２５分焼き、冷ます。
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6
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＜いちごジャム＞いちごを鍋にいれ、つぶし、鍋にかける。砂糖・レモン汁をいれる。
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7
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＜いちごムーズ＞粉ゼラチンを水でふやかし、温めたイチゴジャムにいれとかし、常温にさます。
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8
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ホイップクリームに砂糖をいれ、しっかりとまぜ角をたてる。そこに、７でさましたイチゴ液をいれタルトにドーム型に盛り付ける。
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9
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＜仕上げ＞粉ゼラチンをふやかし、鍋に水・砂糖・ゼラチンをいれ常温にさましておく。
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10
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イチゴを好みにきり、タルトに盛り付けていく。隙間の開いた場所にブルーベリー・ラズベリーをつめていく。
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11
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クリームが見えなくなったら、９のゼラチン液をはけで全体にぬり、冷蔵庫で冷やす。
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12
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しっかりゼラチンが固まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
今回、イチゴ１パックでイチゴジャムと仕上げと使いました。イチゴムースに入れるジャムは、市販のものを使ってもいいかも。
このレシピの生い立ち
本当は、いちごカスタードのタルトを作りたかったのですが、牛乳の買い忘れで、急遽カスタードを作らずにタルトを完成させました。時間がないときにはいいかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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zuncafe
