低カロリーで無添加の基本のホワイトソース
Description
これ一つでグラタン、ドリア、ホワイトソースパスタ、全て作れます。小分けにして冷凍できるので我が家の常備菜です。低脂肪ミルクとローカロリーマーガリンを使うと驚くほどカロリーダウンができます。リッチにバターで作ってもかまいません。
hitomionuma
材料
（10人分）
作り方
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1
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タマネギはみじん切り、鶏肉またはベーコンは5ミリ角くらいに小さく切ります。
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2
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サラダ油（分量外）でタマネギをよく炒めます。タマネギが薄く色づいてきたらマーガリンと肉を入れます。
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3
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肉に火が通ったら小麦粉を一度に入れます。鍋底が焦げないようによく混ぜながら小麦粉に火を通します。
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4
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牛乳を少しずつ加えながらソースを練っていきます。全ての牛乳を加えたら水を少しずつ加えてよく混ぜます。これ以上とろみがつかなくなったら、塩で味を調えます。
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5
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火を止めてから仕上げのバターを入れます。すぐに使う場合はここで完成です。小分けにして冷凍するときは荒熱を取って袋やタッパに分けます。
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6
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使い方
１）グラタン：ほうれん草やポテト、マカロニ、カボチャ、きのこなどお好みの野菜をソースに混ぜ込むかソースの下に敷いて、ソースをかけ、シュレッドチーズ、またはパルメザンチーズをふって220℃のオーブンで約25分焼きます。
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7
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２）ドリア：ケチャップライスやバターライスをしたにして、その上のソースをのせ、チーズをのせます。220℃のオーブンで約25分焼きます。
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8
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３）クリームソースパスタ：ソースを牛乳で少しのばして塩で味を調えます。堅め茹でたお好みのパスタを加えます。お好みでオリーブオイルやブラックペッパーを足すとよりおいしくできます。
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コツ・ポイント
最後の香り付けはバターを使った方がおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
グラタン用のホワイトソースを色々使い回しているうちに、何にでも使えるソースができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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