えび玉丼弁当

【えび玉丼】
ねぎはななめ薄切りに、椎茸は薄切りにする。

鍋にだし汁、みりん、醤油を入れて煮立て、ねぎと椎茸を加えて2～3分煮る。

えびを加えたら溶き卵を流し入れて火を通す。冷めたらご飯の上にのせる。

たたいた梅干しとみりん、水大さじ1を加えてさらに1分加熱し、よく混ぜる。

【ひじきの白和え】
豆腐は皿にのせ、レンジで1分加熱して水切りする。冷めたらひじきの煮物とすりごまを混ぜる。