はなびし草の鱈のじゃが芋と香草の挟み焼き

じゃが芋は細いせん切りにして、バジルと塩を振りかけて水気を切っておきます。

鱈の切身の皮と骨をとって黒胡椒をふり、1のじゃが芋ではさんで、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面こんがり焼きます。

つけ合せのエリンギ、アスパラは切ってミニトマトと一緒にフライパンでバターで炒める。