なすと筍と豚肉の炒め物

豚肉は一口大に切って塩、しょうゆ、酒で下味。片栗粉をまぶしておく。
茄子は半分に切ってから斜めにカット。
筍は櫛切り。

フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを入れ香りが出るまで待ってから、下味を付けた豚肉を炒める。

豚肉におおかた火が通ったらネギをいれて香りが出たら筍を入れて炒め、油が回ったらなすを入れて炒める。