詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
さつまいもは皮を剥いて大きめの輪切りにし、20分程塩水にさらしてアクを抜く。
●を小さな耐熱容器に入れてレンジで1分程加熱する。酒粕がふやけたらよく混ぜておく。
オーブンを200度に余熱しておく。
1を水から茹でる。沸騰しない程度の火加減でゆっくり茹で、すっと串が通る硬さになったらザルにあけて湯を捨てる。
鍋にさつまいもを戻し、粉吹き芋の要領でゆする様にして水分を飛ばす。熱い内にマッシャーなどで潰す。
バター、砂糖、練乳、2を加え、卵黄とミルクも加えてよく混ぜる。もう一度火にかけてぽってりするまで練り、あら熱を取る。
6をピンポン玉位の大きさに丸め、照り用に卵黄とみりんを混ぜた物を薄く塗る。オーブンで5分〜7分程焼く。