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豚コマは一口大に切る。玉葱は薄く細切り、えのきも一口大に。◎酸辣あんを合わせておく。卵は溶いておきます。
フライパンに油を引いて(油少なめでも豚肉から油が出ます)豚肉を炒め、色が変わったら玉葱、えのきを入れ炒め合わせます。
火が通ってきたら◎のたれを回しがけ、とろみがつくまで炒め合わせます。
とろみがついたら卵を回し入れ、全体に絡めます。固まってきたら(炒り卵のようになります)完成です(^^)