卵たっぷり✿しっとりシフォンロールケーキ

☆下準備

薄力粉は振い、牛乳は人肌程度に温める 。

卵を卵黄と卵白に分け、オーブンを180℃に温める。

卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

使うまで冷蔵庫で保存しておく。

卵黄にグラニュー糖を全部加え、白っぽくもったりするまでよく混ぜる。

（マヨネーズ状になるまで）

④に薄力粉をもう一度振るいながら加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

⑤に②のメレンゲを１/３加え、泡だて器でしっかり混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを２回に分けて混ぜる。

オーブンシートをひいた鉄板に流し入れ、生地が均等になるようにゴムベラで整えて、１８０℃で１３分焼く。

完全に冷めたら、お好みのクリームを巻いて、冷蔵庫で半日～１日休ませて召し上がれ♪

焼き色のついた方を外側にして巻いた物です。
バタークリームで、ちょっと懐かしい感じに仕上げてみました♡

逆バージョン♪
皮がめくれないか気にしなくていいので、こちらの方が断然巻きやすいです！
卵黄を１個減らしてます。