春のきんぴらサラダ

ごぼうはささがき、人参は千切りにし、オリーブオイルで炒め、八方だしと
水50ccを加えて蓋をし、蒸し煮にする。

ごぼうと人参に火が通ったら、筋をとって半分に切ったスナップえんどうを加える。

スナップえんどうの色が鮮やかになったらマヨネーズを加え全体をあえて出来上がり。