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①大根は皮を剥き、細く千切りする。小さじ1ほどの塩で軽く手で揉む。しんなりするまで、置いておく。
②大根は軽く水洗いして、ギュっと絞る。きゅうりは斜めに切って、千切りする。ボールに材料・調味料を入れて混ぜる。