バターの解体方法
Description
まとめ買いしたバター。新鮮なうちに解体して、保存して、美味しいお料理・お菓子・パン作りに♪
材料
(バター450グラム)
バター(無塩・有塩・マーガリンなど)
1ブロック(450グラム)
作り方
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1
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【スライスバージョン】
冷凍していてもすぐ解凍でき調理しやすい。ケーキなど常温にしやすい。パンに塗りやすい。
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2
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室温は温かくしない(この日は17度)
バターを包みからそっと剥がします。
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3
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まずこの面の短い辺を目測で3等分の切れ目を入れます。その一つを更にそれぞれ3等分の切れ目を入れます。合計9等分
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4
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端から順にスライスしてきます。真ん中からじゃなく端からのほうが切りやすい。
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5
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こんな感じ。9枚出来上がり。4枚と5枚ずつに重ねておく。
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6
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長い辺に切れ目を入れます。中心より少しずらしたところを引き、その線と端を半分にします(写真包丁部)4カットで5等分する
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7
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1枚10グラムです。
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8
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【ブロックバージョン】
前までこの方法。解体しやすい。でも冷凍保存していると使用時、中まで解凍しにくい。料理向き。
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9
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ブロックを横にして横に3等分する。
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10
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パタンと倒して更に横に3等分。
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今度は縦に5等分。目測で中心より少しずらした線と端を半分にカット。この幅をあと3個カットする。4カットで5等分。
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12
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1個10グラムです。
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13
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あとはアルミトレーにラップを敷き、バターを並べ、急冷凍。固まったらジップロック等へ。空気に触れると参加しやすいのでラップ
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コツ・ポイント
暖かい部屋・暖かい手でゆっくりしていると溶けて風味も落ち・不衛生。さっさ~と解体でしてください。きっとお料理やお菓子を作る方は冷凍保存も、ブロック買いも常識かと思いますが、バターの節約に私はこんなやり方です。もっと良い方法があれば教えてね♪
このレシピの生い立ち
大量に購入するバターを使いやすくカットして冷凍してます。いかに解体しやすく・保存しやすく・そして扱いやすいかを日々考えています。今はこの方法です。
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