いちごとチーズムースのケーキ
作り方
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1
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〈準備〉
セルクル側面にセロファンを貼り付ける。
スポンジを底に敷く。
苺は洗ってヘタをとる。
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2
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〈苺ゼリー〉
ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
その他の材料を小鍋に入れ、綺麗に煮溶かしたら濾しておく。
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3
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ふやかしたゼラチンをレンジで20秒チンし、②に加えたら混ぜ溶かす。
15cm丸い型(タッパー可)に流し冷蔵庫で固める。
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4
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〈チーズムース〉
ゼラチンを分量の水でふやかす。
クリームチーズは常温に戻し、柔らかく練っておく。
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5
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生クリームに砂糖を加え、7分立てにする。
牛乳は小鍋で沸騰直前まで温め、レンジで20秒チンしたゼラチンを合わせておく。
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6
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クリームチーズのボールに牛乳を少しずつ加えては混ぜ、滑らかにする。
生クリームも加え混ぜる。
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7
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①で準備したスポンジの上に⑥のムースを半分ほど流し、表面を均す。
冷蔵庫で1時間ほど固める。
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8
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苺ゼリーを固めたムースの真ん中に置く。残りのムースを流し、表面を均したらまた冷蔵庫で1時間ほど固める。
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9
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〈レモンゼリー〉
苺を3mmほどに輪切りにする。
ゼラチンを分量の水でふやかす。
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コツ・ポイント
・工程は多いですが、難しい作業はありません。
・最後のゼリーは2回に分けて流さないと、並べた苺がぷかぷか浮いてきます^^;
・最後のゼリーは2回に分けて流さないと、並べた苺がぷかぷか浮いてきます^^;
このレシピの生い立ち
モニターレシピ