レモンまるごとシフォンケーキ
作り方
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2
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卵白をきれいなボウルに入れ、塩を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。軽く泡立ったら砂糖を加えさらに泡立てる。
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3
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しっかり泡立ったら低速に切り替えて、泡のキメを整える。
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4
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別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま使って低速で混ぜる。
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5
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3にサラダオイル~薄力粉までも順に加えて、その都度低速で混ぜる。泡立てた1の3/1も加え、混ぜる。
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6
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今度は1のボウルに4を入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと手早く混ぜる。
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7
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型に流したら、竹串か箸でぐる~っと1周混ぜてから、トントンと底を打ちつけて空気を抜く。
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8
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170℃のオーブンで25分焼いたら、型ごと逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
卵黄を混ぜる時はハンドミキサーをそのまま使って洗い物も最小限に♪
17センチ型だと型より膨れ上がるほどの分量ではないので、もう少し小さい型でも焼けると思います。次回、増量verも作ってUPします!
17センチ型だと型より膨れ上がるほどの分量ではないので、もう少し小さい型でも焼けると思います。次回、増量verも作ってUPします!
このレシピの生い立ち
お庭になったレモンをふんだんに使いたくて作ってみました。
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