こねない!もっちり!ドクロぱん?
作り方
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1
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※☆以外の材料を全部入れてヘラで混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
ラップして10分放置。
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2
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ヘラで引っくり返すようにまとめてラップして、また10分放置。これを3・4回繰替えすと写真のようまとまる。
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3
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オーブン発酵40分位で、こんな感じになったら、ガス抜きして15分ベンチタイム。
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4
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生地の2/3を打ち粉をしたペーパーに広げ、粒マスタードを塗ったベーコン・ピザ用チーズを乗せる。
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5
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生地の両端を真ん中でつまむように合わせ、全体が楕円になるように成形する。
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6
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キッチン鋏で、中央1cm位残すように幅1.5cmの切込みを両サイドから入れる。
ふわっと表面に強力粉をふって置く。
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7
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残りの生地を打ち粉をしたペーパーに丸く広げ、黒ごまクリームを塗る。
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8
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端から生地をつまんで、髑髏っぽくまとめ成形する。
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9
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歯や目・鼻をはさみで切り込み、黒ごまクリームを更に目・鼻の中に入れフレームを整える。
こちらも表面に強力粉を振っておく。
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10
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150℃に予熱したオーブンで、130℃に下げてから25分ほど焼くと、白いドクロぱんになります。
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コツ・ポイント
全身作ってみようかな?と思いながら、さすがに断念。
細かい作業が得意な方、どなたか作ってみてくれませんか~?
細かい作業が得意な方、どなたか作ってみてくれませんか~?
このレシピの生い立ち
つかけいさんのオートリーズで作るフランスパンを見て、パンって捏ねなくても作れるのね~なんて思い、手抜きを重ねてエピっぽいものを作った結果、ダンナに「あばらパン」と命名されました。
甘いパンも食べたい!との娘の要望に、悪ふざけで頭も作成。
甘いパンも食べたい!との娘の要望に、悪ふざけで頭も作成。