五目おこわ風☆たけのこご飯
Description
五目ご飯の【具だくさん・筍入り】
シンプルな筍ご飯も美味しいけど
たまには具たっぷりにして晴れやかに♪
シンプルな筍ご飯も美味しいけど
たまには具たっぷりにして晴れやかに♪
cafe-cafe
材料
うるち米（普通のお米）
２合
１合
たけのこ水煮
２００ｇ
１００ｇ
５０ｇ
白だし
「ヤマサの白だし」なら60ml
■
(白だしを使用しない場合は)
薄口醤油
大さじ２
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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うるち米ともち米は洗って2時間水につけ置き、水気をきる
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2
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筍は穂先は大きめ、他の部分は小さめに適当に切る、人参と鶏肉も小さく切る
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3
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約１カップの水と白だしで筍・人参・鶏肉を煮る 。鶏肉に火が通ったら火を止めそのまま冷ます。冷めたら具と汁に分ける
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4
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炊飯器に米を入れ、だし汁を入れ、水を規定量まで足して普通に炊く
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5
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器に盛るとき、大きめに切った穂先を見えるように盛るといいです。最後にあれば木の芽を飾って、出来上がり！！
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6
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白だしはビンに書いてある使用量を確かめて下さい 。
白だしが無いときは米1合に対して塩小さじ半分と顆粒だし耳かき1杯で
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7
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筍ごはんはシンプルにうすあげだけが美味しいですが、続くとあきてくるので五目御飯にしています
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8
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筍と山椒の実の炊いたのだけも美味！いい香りです。前年に炊いて冷凍しておくと良いけど市販のものでOK 。ぜひお試しあれ
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コツ・ポイント
具は炊き込みご飯に入れるものなら何でもＯＫです
面倒でも具材を煮ておくと味が馴染んで美味しいです
薄味になっていますので普通の味が良い場合は白だしか塩を少々追加して下さい
面倒でも具材を煮ておくと味が馴染んで美味しいです
薄味になっていますので普通の味が良い場合は白だしか塩を少々追加して下さい
このレシピの生い立ち
cafe家の五目筍ごはん、覚書デス
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