カブと海老の黒酢オイスターソース炒め
ヌーシ
作り方
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1
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むきえびは水気を取り、塩･胡椒を少々振って、小麦粉小1をまぶしておく。 ソラマメは塩少々を入れたお湯でさっとゆでておく。
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2
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エリンギは斜め薄切りにする。カブは皮を剥いて、くし型に8等分に切っておく。
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3
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☆印の調味料を合わせておく。◎印のみじん切りにしたにんにく・長ねぎ・しょうがもあわせておく。
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4
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サラダ油大1.5を熱して、◎印を入れて、1のむきえびを加えて強火でさっと炒めて取り出しておく。
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5
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4のフライパンにサラダ油大１をたして、カブをじっくりと焼き色がつくくらい丁寧に炒める。さらにエリンギも加えて炒める。
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6
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5に4のむきえびを戻し、☆印の調味料を加えてさっと混ぜ合わせる。1のソラマメも加えて軽く混ぜる。好みで胡椒をふる。
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7
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2012.7.24お蔭様で話題入りさせていただきました。
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ソラマメの薄皮はむいてください。 カブはじっくり炒めると美味しいです。辛めをお好みの場合は豆板醤の量を増やしてください。
このレシピの生い立ち
黒酢を使った中華風の炒め物が好きなので・・・彩りよい食材を組み合わせて炒めました。
ヌーシ
