生地が旨い☆ハチミツロールケーキ
ひまわり。chan
作り方
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1
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卵黄に蜂蜜、砂糖の半分を数回に入れて泡立てる
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2
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もったりと重くなって、跡がつくくらいまで混ぜる
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3
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卵白に残りの半分の砂糖を数回に分けていれて角が立つくらいまでよーく泡立てる、ココがポイントです。
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5
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残りのメレンゲを全部入れます。切るように混ぜる。
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6
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混ざったら小麦粉を数回ふるっておいたものを入れて、切るようになじませ混ぜる。練らないように、ふんわり。
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7
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粉が混ざりきらないうちに生クリームを２度に分けて入れ、混ぜる。メレンゲが消えないように。
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8
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１８０度に余熱しておいたオーブンに入れて10～15分焼く。オーブンによって調節してください。うちは13分です＾＾
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9
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焼きあがったら竹串を刺して確認。出して高いところから落とし縮み防止。ケーキクーラーに乗せラップをし、ビニールに入れ冷ます
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10
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冷めたらホイップを塗り、巻いてラップをかけてまたしっかりと密封して数時間冷蔵庫へ入れる。私は次の日までいれて馴染ませます
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11
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できあがり♪
ホイップは甘さ控えめです。甘いほうが好きな方はお砂糖の量を加減してくださいね。
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12
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レシピID :1312674
しっとりふわふわココアロールもどうぞ♪こちらも生地自慢なお味＾＾
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コツ・ポイント
卵白、卵黄共にしっかりと泡立てて下さい。ここのポイントがクリアできれば美味しく失敗しらずのロールケーキが出来上がり。いつも半分は冷凍庫に入れて常備してます。手土産にも喜ばれます。巻き終わりは、温めた包丁で斜めにカットすると綺麗に巻けます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番で優しくみんなが好む優しい味を探して、何度も作りました。失敗を繰り返しやっと失敗の原因を突き詰めました、やっぱり泡立てがかなりのキーワードでした。手順通りに作ると失敗なく美味しく焼けますよ。
ひまわり。chan
