しけ海苔をすててはいけない　-海苔の佃煮-

のり１０枚をバリバリとできるかぎり細かくちぎる。シイタケ味を加味したい人はこの間干ししいたけをふやかしておく。

（好みでシイタケ戻し汁をいれた）水カップ１杯、醤油、みりんをいれる。もちろんかわりに酒をいれてもよい。ただしあとで砂糖はへらす。よくまぜまぜしてそのまま半日ほどほっておく。気が向いたらまた時々まぜる。

砂糖と好みで細かくきった干ししいたけを入れ、菜箸などでまぜつつ火にかける。なるべく均一なドロドロになるように適当にかき回す。箸をとめるとふつっフツッとなるくらい。
だらだらしていたペーストがおもたくなってきたら味をみる。好みの甘辛に調整する。

ジャムなどの空き瓶に詰めます。清潔に煮沸した瓶にできた海苔佃煮をなるべく空気を入れないようにつめて蓋。このアタリは手作りジャムと同じです。なべで３０分煮て長持ちの海苔佃煮のできあがり。

タッパーにいれて冷凍のほうがラクチンかもしれませんね。小鉢にいれてラップ。早めに消費というのもあり。この場合、やはり消費が遅れた場合には電子レンジでアツアツになるまで再加熱。