胡瓜と塩鮭の酢の物

胡瓜は薄切りにして塩を振りしばらく置き､水気をしぼる。

塩鮭は両面をこんがり焼き、皮と骨をとりほぐす。甘酢材料を混ぜて鮭と胡瓜とあえてしょうがの千切りを飾ればできあがり。