食べるラー油
Description
揚げ玉ねぎとﾆﾝﾆｸがｻｸｻｸしていて、食感もいいﾗｰ油です♪
子トロは家庭で使いきれる量にして作ってみました☆
子トロは家庭で使いきれる量にして作ってみました☆
キキどこいった
材料
（出来上がりが約500cc）
ｻﾗﾀﾞ油
約600ｃｃ
中と小１個ずつ(約280ｇ)
ﾆﾝﾆｸ(みじん切り)
約100ｇ(4～5玉)
一味唐辛子
40ｇ
☆塩
5～10ｇ(味をしっかりさせるなら10～15ｇ)
☆魚粉
10ｇ
☆昆布茶
10ｇ
作り方
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1
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玉ねぎとﾆﾝﾆｸはみじん切りにしておく。
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2
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鍋にｻﾗﾀﾞ油1/2の量を入れ、180度に熱して玉ねぎを入れる。かき混ぜながら焦げないように、薄茶色になるまで揚げる。
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3
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２と同様に、残り半分のｻﾗﾀﾞ油で、ﾆﾝﾆｸも薄茶色になるまで揚げる。茶色になる手前で一気に火が通る為、薄茶色で！
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4
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２と３が揚がったら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで濾して、揚げた玉ねぎとﾆﾝﾆｸはﾎﾞｳﾙで☆の調味料と合わせておく。
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5
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４で濾したｻﾗﾀﾞ油は鍋に戻して、180度に熱して、一味唐辛子をさっと揚げる。
揚げすぎると辛みが増すので注意。
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6
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５を４のﾎﾞｳﾙへ入れ混ぜ合わせると出来上がり！
瓶などでに入れて、約１ヶ月保存可♪
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7
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出来上がりが辛いなって思う場合や、油が足りないな～って時は、ｻﾗﾀﾞ油（熱さず）追加して調整して下さいね！
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コツ・ポイント
玉葱とﾆﾝﾆｸは薄茶色になったら、ｽｸﾞに焦げてしまいます。唐辛子も揚げすぎると辛くなります☆
ひとつの鍋で作る場合、揚げて（玉葱orﾆﾝﾆｸ）⇒濾して⇒揚げて（玉葱orﾆﾝﾆｸ）⇒濾して⇒揚げる（唐辛子）にしてくださいね^^
ひとつの鍋で作る場合、揚げて（玉葱orﾆﾝﾆｸ）⇒濾して⇒揚げて（玉葱orﾆﾝﾆｸ）⇒濾して⇒揚げる（唐辛子）にしてくださいね^^
このレシピの生い立ち
ﾃﾚﾋﾞで『食べるﾗｰ油』をやっていて、番組では量が多かったので、子トロは家庭で使いきれる量で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キキどこいった
