鶏がらスープの雑炊
にゃにゃちゃ
作り方
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1
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鶏がらｽｰﾌﾟを土鍋に入れて、火にかける。
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2
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水菜は５ｾﾝﾁくらいの長さに、長ネギは斜めに薄く切る。
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3
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野菜を入れて、蓋をして煮込む。
野菜が自分の好みの固さになるまで。
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4
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ご飯はざるに入れて水洗いをし、ぬめりをとっておく。
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5
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野菜が煮えたらご飯を入れて、ぐつぐつなるまで煮る。
弱火。
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6
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味を見て、足りなければ塩で整えて、卵を流し入れる。
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7
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卵を入れた後、蓋をして１分くらい火にかけ、その後火を止めて１分くらい蒸して完成。
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コツ・ポイント
ご飯を一度水洗いすると、お米がサラサラの雑炊になります。
卵を入れるときは、ちょっと高めの位置からほそーくほそーく入れていくと、ふんわりと固まります。
鶏ガラスープはレシピID :1110620のスープの残りですが、スープの素でも可。
卵を入れるときは、ちょっと高めの位置からほそーくほそーく入れていくと、ふんわりと固まります。
鶏ガラスープはレシピID :1110620のスープの残りですが、スープの素でも可。
このレシピの生い立ち
もともと雑炊は、お手軽料理なのでよく作っていました。
先日作った鶏がらと大根の真っ白煮（レシピID :1110620）のスープがあまりにもよかったので、これで作ったら美味しいかな、と…。笑
そこで、そのスープを使って簡単雑炊を作りました。
先日作った鶏がらと大根の真っ白煮（レシピID :1110620）のスープがあまりにもよかったので、これで作ったら美味しいかな、と…。笑
そこで、そのスープを使って簡単雑炊を作りました。
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