ステーキ!!ステーキ!!ステーキ♪
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作り方
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1
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牛肉は最低でも焼く30分前、出来れば1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。焼く直前に軽く塩コショウする。
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2
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フライパンに牛脂を溶かし、盛り付ける時上になるほうから少し強めの火で焼き始める。
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3
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良い焼き色がついたら裏返し、１分経ったら赤ワインかブランデーを鍋肌から加え、キチンと沸騰させてから火を弱めて蓋をする。
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4
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レアなら２～３分、ミディアムなら４分程度、ウェルダンならそれ以上焼く。その間にソースの準備をする。
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5
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焼きあがった肉を温めた皿にとる。そのフライパンに出た脂につぶしたにんにくを入れ、転がしながら香りをつける。
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6
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香りがたったらニンニクを取り出しバターと★の調味料を加えて煮立てる。ステーキにかけてワサビを添える。
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7
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ニンニクが大好き、と言う方はスライスで。付け合せは最初に作って置く様にしましょう。
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コツ・ポイント
肉は予算次第で。安いお肉でも結構美味しく焼けます。筋きりはせず固そうならば一晩赤ワインとオリーブ油に漬けておくだけでかなり柔らかくなります。★の調味料は予め合わせておきましょう。付合せはお好みで、我が家では揚げ茄子、焼きトマトが定番です。
このレシピの生い立ち
ステーキは高い!!出来たらおうちで作りたい！コックさんにコツを聞きソースは自分でアレンジ。ポイントを押さえれば割と簡単に美味しく焼くことが出来ます。同じソースでステーキ丼もオススメです!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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