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シュガートップレーズンパン

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Description

たっぷり振りかけたグラニュー糖がカリッと焼けて、ふわふわミルク生地との相性抜群です♪

材料 （約14個分）

強力粉
３００ｇ
塩
４ｇ
砂糖
２０ｇ
練乳
２５ｇ
バター
２０ｇ
卵
１個
牛乳
卵と合わせて２００ｇ
ドライイースト
６ｇ
レーズン
１００ｇ
クープ用バター
少々
グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1

    ＨＢに材料を入れ、レーズンミックスコールあり♪で生地コーススタート。ミックスコールが鳴ったらレーズン投入。

  2. 2

    写真

    生地が出来たら、手のひらで押してガス抜きして14分割して丸め、かたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

  3. 3

    軽くガス抜きをして丸め直して霧吹きし、二次発酵３５℃で４０分。

  4. 4

    写真

    二次発酵終了後、ナイフ等でクープ（切れ目）を入れ、クープにバターをのせる。お好みでドリール(溶き卵)または牛乳を塗る。

  5. 5

    写真

    霧吹きをしてグラニュー糖をたっぷり振りかけ、２００℃に予熱したオーブンで１０〜１２分焼いたら出来上がり♪

  6. 6

    写真

    このたっぷりかけたグラニュー糖のカリッとした膜がうちの母は大好きみたい(笑)

コツ・ポイント

私は面倒くさがりなので、牛乳も卵も冷蔵庫から出してすぐに冷たいまま入れちゃいます(^ ^;)
生地コースが終わって発酵不足だったら、そのままＨＢの中に１０分程度放置するときちんと発酵してくれますよ〜(*^-^)b

このレシピの生い立ち

母が大好きなシュガートップのレーズンパン。
「お店のは砂糖が足らへんっ！！砂糖たっぷりかけたパン焼いて〜♡」
と言われて作りました(^-^;)
レシピID : 1113456 公開日 : 10/04/29 更新日 : 10/05/23

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