コクうま 鯖の韓国風
shinichiro
作り方
-
-
1
-
材料を用意します。
今日はレシピの半量で作りました。★のたれは合わせておきます。
-
-
-
2
-
鯖半身を食べやすい大きさにカットし塩胡椒します。フライパンを熱しサラダ油、ごま油を入れ表面に色が付くまでソテーします。
-
-
-
3
-
にらは食べやすい大きさに切りもやしと合わせ洗って置きます。先のフライパンに入れソテーします。鯖はお皿などに取って置きます
-
-
-
4
-
さっと炒めキムチを入れます。油が足りなければ適宣追加してください。
-
-
-
5
-
鯖をフライパンに戻し★のたれを入れ煮詰めます。鯖にしっかりと火が通るように一度返して煮ます。骨の裏側が通りにくいです。
-
-
-
6
-
煮汁が煮詰まってくればごま油を少し入れ味を見てお皿に盛り付けます。糸唐辛子、いりゴマ、葱を振って完成です。
-
-
-
7
-
辛めがお好きな人は合わせたれにコチュジャン、豆板醤などを入れて下さい。コクも出ます。
-
-
-
8
-
盛り付けの写真、煮汁をかけ忘れましたが汁は結構残る感じで仕上がります。
-
コツ・ポイント
野菜はレシピ以外にも白菜、キャベツ、ピーマンなど残った野菜で何でもＯＫです。レシピの合わせたれの代わりに焼肉のたれを少し水で伸ばしたものでも良く合います。青魚のレシピですがタラや水カレイなどでもおいしく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
以前本に載ってたケンタロウさんのレシピのアレンジです。若干薄味だったので濃い目にしてます。
(
)
shinichiro
