タイ料理シリーズ！＜ガパオ＞
ミキヤ
作り方
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1
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ピーマン、赤ピーマンは斜めに千切りにし、玉ねぎは串切りにします。バジルも葉を取り水洗いします。
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2
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（タレ）を合わせます。
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3
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フライパンを熱し、油を引き、ニンニクと輪切り唐辛子を炒め（焦げ過ぎないように火加減注意）、香りが出たら挽肉を加えます。
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4
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挽肉がほぐれたら水を加え、完全に火が通ったら2.のタレを加え、さらに1.の野菜を全て加え炒めます。
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5
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玉ねぎが柔らかくなったら、仕上げにバジルを加えさっと炒めます。
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6
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別のフライパンに油を多めに敷き目玉焼きを作ります（白身のふちが焦げる程度まで焼きます）。
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7
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皿に御飯に盛り、その上に6.の目玉焼きを乗せ、横に5.のガパオを盛れば完成です。
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コツ・ポイント
5.で玉ねぎを柔らかくなるまでしっかり炒める事がポイントです。
このレシピの生い立ち
タイ料理の定番ガパオ。思う存分、ガパオを堪能したくて作ってみました。多めに作っておけば、チャーハンや焼きそばに二次利用できます。盛り付けはよく行くタイ料理屋を参考にしてみました。
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