フレッシュ★いちごタルト

タルト生地を作ります。室温で柔らかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖→卵黄を加えてさらに練ります。

バニラエッセンスを加え、小麦粉を3回くらいに分けていれ、その都度ゴムべらでさっくりと混ぜます。

生地をまとめて薄く延ばし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上寝かせます。

ラム酒、アーモンドパウダーを加えて混ぜます。

タルト生地を型に敷きます。ラップの上から面棒で生地をうすくのばし、型にのせ、密着させます。

ラップを剥がし、縁の余分な生地をナイフで切り落とし、全体にピケします。

タルトを焼いている間にカスタードクリームを作ります。卵、砂糖、コーンスターチ、牛乳100ccを耐熱ボールに入れ混ぜます。

700wのレンジで1分加熱してよく混ぜ、残りの牛乳100ccを加えてさらに1分間加熱します。

もう一度よく混ぜ、再びレンジで1分加熱、良く混ぜ、バニラエッセンス、ラム酒を加えます。（だまになったら濾してください）

縦半分に切ったいちごを並べて出来上がり！