キャラメルアイスクリーム
作り方
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1
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小鍋にグラニュー糖Aと水を入れ、火にかける。木べらで混ぜ、濃いカラメル色になったら火からおろす。
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2
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別の鍋に生クリーム80mlを入れ火にかけ、沸騰したらカラメルの鍋に加えてよく混ぜる。
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3
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卵黄を加え、泡だて器でよく混ぜる。
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4
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氷水にあてて冷やす。
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5
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よく冷やした生クリームとグラニュー糖Bをボウルに入れ、6分立てにする。
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6
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泡立てた生クリームを4のカラメル液に少し加えて泡だて器でよく混ぜる。残りを加えてゴムべらで軽く混ぜる。
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7
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アイスクリームメーカーに入れて、20分ほど作動させる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アイスクリームメーカー購入後、ついになめらか・濃厚アイスクリームレシピができました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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