キャベツなキムチ
作り方
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1
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キャベツは1枚づつはがして、大きな鍋に入れたら粗塩2つかみを入れて、キャベツが浸る位まで水を入れて塩水にする。
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2
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2時間位したら、少し食べてみて、しょっぱかったら、軽く水に漬けて塩抜きをし、ザルにあけて自然に水を切る。
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3
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ニラは3cm位に切り人参とリンゴは線切りにするか、スライサーで切る。
切干大根は軽く洗い水気を絞る。
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4
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生姜とニンニクはみじん切りにしておく
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小麦粉は熱湯を少しづつ入れてトロミ状になる様にしておく。
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5
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材料がそろったら、大きなボール又はたらいにキャベツ以外の材料を入れて、野菜がしんなりして、真っ赤になったらOK
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6
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キャベツは、適当にちぎって、⑤に入れていきます。
全部入ったら、キャベツが赤くなるまで混ぜたら出来上がりです
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7
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密封容器にいれて、次の日位が食べごろです。
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コツ・ポイント
キャベツは、あまりしんなりさせない方が美味しいです。
あみの塩辛は入れすぎると、魚臭さが出てしまうので沢山は入れない方がいいですよ。
大根は、生の物でもOKです。今回は野菜が高いので干した物を使いました。
あみの塩辛は入れすぎると、魚臭さが出てしまうので沢山は入れない方がいいですよ。
大根は、生の物でもOKです。今回は野菜が高いので干した物を使いました。
このレシピの生い立ち
白菜キムチが恋しくて…
でも、野菜高騰で買えないですよね。
そこで、スーパーの隅にいたキャベツを安く購入。
キムチに変身
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