卵なしのnicoパン

【捏ね】○上記の材料を全てﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰに入れて一次発酵までする。

○ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ→材料全てこねて一次発酵。○手捏ね→材料全て入れ手につかなくなるまでしっかり捏ねる。（15分程）

捏ね上がったら、ボウルにサラダ油を薄く塗り生地を入れ、ナイロン袋にすっぽり入れ縛る。

○暖かい場所で二倍に膨らむまで発酵。

○ボウルが浸かるくらいの鍋にお風呂のお湯より少し熱いくらいの湯を張り生地の入ったボウル浸け、二倍に膨らむまで発酵。

（※いずれの方法でもかまわないので二倍を目安にしてください。20分後一度まとめ直し、再度20分発酵させるとよりいいです。

【成型】好みの形に成型する。具材を入れたりする場合もこの時入れる。

【二次発酵】天板に生地を並べ（膨らむのでしっかり間隔をあけて）、乾燥防止で霧を吹き、40度のオーブンで20分発酵させる。

生地を取り出し、乾燥しないよう再度霧吹きし、オーブンを180度に予熱。