おばあちゃんの味　しっかり味のだし巻き卵

まずは卵を割ります。次にねぎ・調味料を入れて、お箸でよくかき混ぜます。（ねぎが入っているとまんべんなく混ざります）

次に、卵焼き用のフライパンに多めの油をしき、動かしながらよく熱します。熱し方が足りないと卵がひっつくので注意して下さい。

卵を半分流し込みます。フライパン全体に行き渡るように動かし、スクランブルエッグを作る感じに軽く混ぜます。（半熟で次へ）

再び卵を流し込みます。巻いた卵の下にも卵液が流れるように、持ち上げて流し込み、４の手順をもう一度します。

最後に、全体に火が通るように、面を変えながらいい色になるまで焼きます。取りだして、適当な大きさに切り分けます。

補足です。
多めの油を使っていますが、３の手順の時に卵と混ざるので、あまり気になりません。風味良く仕上がります。