あさりバター

あさりは塩抜きし、貝をこすり合わせてよく洗っておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを熱し、にんにくを焦がさないように炒めて、あさりを投入。すこしゆすって広げる。

日本酒を入れてふたをし、貝の口が開いたらしょうゆを少々、まわし入れて鍋をゆすって味をなじませる。