母の日・父の日に＊抹茶のガトーショコラ
ｃｈｅｊｕｎｋｏ
作り方
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1
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1.下準備
①チョコレートは刻む。②抹茶と薄力粉は合わせてふるう。③型の底に紙を敷く。
④オーブンは170度。
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2
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2.ボウルにホワイトチョコレートとバターを入れて、湯せんで溶かす。
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3
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3.大きめのボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖の半量を3回に分けて加え、角がおじぎする位のメレンゲを作る。
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4
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4.別のボウルに卵黄を入れて残りの砂糖を加えて泡立て、白っぽくもったりするまで泡立てる。（マヨネーズ状）
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5
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5.4にチョコレートとバターを溶かしたものを加えてミキサーで混ぜ、抹茶と薄力粉を加え、ミキサーの羽をはずして手で混ぜる。
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6
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6.3のメレンゲをきれいな泡立て器で軽く泡立て直し、5に一すくい加えて混ぜる。
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7
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7.残りのメレンゲのボウルに戻し入れて、ゴムべらで泡を消さないようにさっくり切るように混ぜる。
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8
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8.型に流し入れ（栗を入れる場合はこの時上に乗せる）、170度に予熱したオーブンで45分位焼く。冷めたら粉糖をふる。
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コツ・ポイント
焼きあがったら型にふたをかぶせるか、缶などに入れてふたを閉めて冷ますと水分が逃げずしっとりします。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラをよく作っていましたが、抹茶味を作ってみようと思い、スウィートチョコレートをホワイトチョコレートに変えてみたらしっとり抹茶ガトーショコラができました。
