空豆のアイスクリーム
オークルマルシェ
作り方
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1
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空豆はやわらかめにゆでて、熱いうちにすり鉢で粗くつぶして砂糖を加えてよく混ぜます。
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2
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卵は、卵黄と卵白にわけ、生クリームもそれぞれボールへ。砂糖は大体４等分して卵黄に２、他は１の割合でボールに入れます。
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3
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卵黄をハンドミキサーで良く混ぜます。卵白も角が立つまで泡立て、生クリームも角が立つまで泡立てます。
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4
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卵黄とあんを良く混ぜたら、卵白、生クリームと手早くまぜ、バニラエッセンスも加えたら、手早く混ぜます。
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5
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タッパーに入れたら冷凍庫へ。ときどきかき混ぜながら固めます。
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コツ・ポイント
混ぜる時、泡がつぶれてしまっても大丈夫です。細かいことは気にせずに作って下さい。
このレシピの生い立ち
アイスクリーム好きな夫の為に。いろんなものを混ぜています。ずんだ餡が好きなので、空豆でやってみました。
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オークルマルシェ
